Salad Epal Berkrim

Baiklah. Kali ini, saya ingin berkongsi resipi 'sweet salad' atau salad buah-buahan yang saya sering jadikan snek ketika berdiet tempoh hari.

Saya suka makan pai epal dan menggemari rasa kulit kayu manis. Namun begitu, saya tidak boleh menikmati pai epal dengan kerap semasa berdiet. Jadi, saya reka resipi salad buah-buahan yang menggunakan epal kerana ia merupakan antara buah yang paling kerap saya makan pada ketika itu. Resipi ini sebenarnya hanyalah resipi campak-campak sahaja namun saya olah semula supaya menjadi satu resipi yang lengkap dengan sukatan. Sehingga ke hari ini, inilah salah satu cara saya menikmati epal di rumah.

Sekiranya kalian ingin mencuba resipi ini dan masih berdiet, bolehlah gantikan emping kelapa Hawaii dengan kelapa parut kering (desiccated coconut).

Penggunaan kacang tanah goreng yang dikisar sehingga menjadi serbuk halus dan bertekstur seperti pasir (sandy texture) menjadikan rasa salad ini lebih lemak berkrim.

Selamat mencuba ☺️.

Salad Epal Berkrim

Bahan-bahan:
½ cawan (125 g) yogurt asli 
¼ cawan (60 g) mayonis
½ sdt serbuk kulit kayu manis 
½ sdt pes vanila

1 cawan (1 biji) epal merah 
1 cawan (1 biji) epal hijau 
1 cawan lobak merah 
¼ cawan kismis
¼ cawan emping kelapa Hawaii

Serbuk kacang tanah goreng (pilihan)

Cara Penyediaan:
- Bilas hirisan epal yang telah direndam dalam air garam. Sementara menyediakan bahan-bahan yang lain, saya rendam hirisan epal dalam air garam untuk mengelakkannya menjadi lebam.
- Sediakan mangkuk. Masukkan yogurt asli, mayonis, serbuk kulit kayu manis & pes vanila. Gaul sehingga sebati.
- Dalam mangkuk yang lain, masukkan hirisan epal yang telah dibilas, hirisan lobak merah, kismis, emping kelapa & sos salad (salad dressing). Gaul sehingga sekata.
- Taburkan dengan serbuk kacang tanah yang telah digoreng untuk menjadikan rasa salad ini lebih lemak berkrim. Sedia untuk dinikmati.

Nota:
- Boleh gantikan penggunaan yogurt asli & pes vanila dengan yogurt berperisa vanila.

Salad Timun, Kimchi & Tuna Berkrim

Minggu ini, saya memilih untuk makan secara 'eat clean' dengan memperbanyakkan pengambilan sayur-sayuran & buah-buahan. Jadi, saya buatlah salad yang sememangnya sudah menjadi makanan kegemaran saya sejak setahun yang lalu iaitu ketika sepanjang perjalanan menurunkan berat badan.

Setiap 2 bulan, saya akan buat kimchi dalam kuantiti yang banyak. Salah satu menu yang saya sering buat dengan menggunakan kimchi ialah dengan mencampurkannya dengan bahan-bahan yang lain untuk dijadikan salad. Resipinya mudah & hampir sama dengan resipi salad versi berkrim saya yang lain.

Saya menggunakan gochugaru yang kasar kerana tidak terlalu pedas, mempunyai rasa yang unik & dapat menghasilkan warna merah asli yang cantik kepada makanan.

Salad Timun, Kimchi & Tuna Berkrim

Bahan-bahan:
¼ cawan (60 g) yogurt asli
¼ cawan (60 g) mayonis 
1 sdb jus lemon
1 sdb madu
½ sdb minyak bijan 
1 ulas bawang putih
1 sdb gochugaru

1½ cawan (+-375 g) timun Jepun (1½ batang timun Jepun yang panjang)
½ cawan kimchi
½ cawan bawang kuning (1 labu bawang kuning yang bersaiz sederhana)
1 tin tuna dalam minyak sayuran (tapis)

Daun bawang secukupnya
1sdb bijan putih (sangai)

Cara Penyediaan:
- Sediakan mangkuk. Masukkan yogurt asli, mayonis, jus lemon, madu, minyak bijan, bawang putih & gochugaru. Gaul sehingga sebati.
- Dalam mangkuk yang lain, masukkan timun, kimchi, bawang kuning, tuna & sos salad. Gaul sehingga sekata.
- Masukkan pula daun bawang & bijan putih. Gaul sehingga sekata.
- Taburkan dengan lebih banyak bijan. Biarkan seketika & sedia untuk dinikmati.

Bingka Pandan Mini

Saya masih mempunyai sedikit baki enapan pandan dan mentega dari projek membuat kek 'marble' pandan coklat yang saya buat sebelum ini. Jika dibiarkan terlalu lama di dalam peti sejuk, nanti rosak pula enapan pandan tersebut. Jadi saya buatlah bengkang atau bingka pandan kerana kesemua bahan yang diperlukan memang sudah ada di rumah.

Seperti biasa, saya guna resipi bingka pandan yang pernah saya kongsikan sebelum ini dan sememangnya merupakan 'keeper recipe' saya. Cuma kali ini, saya olah semula resipi tersebut untuk mengurangkan lagi penggunaan gula (150 g - 125 g - 110 g) mengikut peratus yang telah saya tetapkan untuk membuat pencuci mulut, kek dan kuih-muih untuk diri sendiri.

Kali ini, saya buat bingka pandan versi mini kerana tidak perlu menunggu ia sejuk lebih lama seperti bingka yang dibuat dalam loyang besar. Rupanya sangat cantik ketika sedang dibakar. Kesemuanya naik tegak seperti ‘soufflé’. Seperti biasa, bagi saya rasanya sedap dan kena dengan selera serta cita rasa saya kerana saya memang sukakan rasa asli daripada penggunaan daun pandan. Jika kalian ingin mencuba resipi ini tetapi tidak mempunyai enapan pandan, boleh saja guna jus pandan sebagai gantian.

Selamat mencuba 🙂.

Bingka Pandan Mini

Bahan-bahan (20-24 biji):
80 g (⅓ cawan) mentega/ marjerin yang telah dicairkan 
180 g telur tanpa kulit/ 3 biji telur A
80 ml (⅓ cawan) enapan pandan (jika tiada, gantikan dengan air kisaran daun pandan yang telah ditapis)
600 ml (2½ cawan) santan sederhana pekat
110 g (½ cawan) gula pasir (tambah lagi jika gemarkan kuih yang manis)

230 g (1½ cawan) tepung gandum

Bijan putih secukupnya

Cara Penyediaan:
- Sediakan mangkuk yang sesuai. Masukkan mentega yang telah dicairkan, telur, enapan pandan, santan & gula pasir. Kacau adunan sehingga sebati.
- Masukkan pula tepung gandum. Kacau adunan sehingga sebati.
- Tapiskan adunan.
- Oles acuan mufin dengan mentega.
- Masukkan bijan putih ke dalam setiap lubang acuan.
- Panaskan acuan di dalam ketuhar pada suhu 170°C-180°C (tutup kipas) selama 2-3 minit.
- Selepas itu, tuang adunan bingka ke dalam setiap lubang acuan sehingga penuh.
- Bakar pada suhu 170°C-180°C dengan menggunakan api atas & bawah (tutup kipas) selama 40 minit.
- Sejukkan bingka terlebih dahulu sebelum dikeluarkan dari acuan. Sedia untuk dihidangkan.

Nota:
- Dalam resipi ini, saya timbang & sukat bahan-bahan yang digunakan dengan menggunakan sukatan metrik.

Salad Timun & Tuna Berkrim

Salad. Makanan kegemaran saya ketika berdiet dalam masa setahun, sejak tahun lepas. Kini, walaupun pola pemakanan saya sudah kembali normal, sesekali saya akan buat & makan salad terutama ketika malas memasak & merasakan ada kenaikan berat badan.

Saya ada pelbagai resipi salad timun. Salah satunya versi yang menggunakan tuna yang merupakan 'top tier' salad kegemaran saya (sebab ada ikan 🤩).

Kali ini, saya menggunakan herba dil kerana pokok dil yang saya tanam hidup sangat subur di halaman rumah. Jika kalian ingin cuba resipi ini, kalian boleh gantikan dil dengan daun bawang, kucai atau daun herba yang lain mengikut kegemaran masing-masing.

Selamat mencuba 🙂.

Salad Timun & Tuna Berkrim

Bahan-bahan:
¼ cawan (60 g) yogurt asli
¼ cawan (60 g) mayonis 
1 sdb jus lemon
1 sdb madu
1 ulas bawang putih
1 sdb emping cili
½ sdb daun dil

2 cawan (+-500 g) timun Jepun (2 batang timun Jepun yang panjang)
½ cawan bawang besar (1 labu bawang besar yang bersaiz sederhana)
1 tin tuna dalam minyak sayuran (tapis)

Daun dil secukupnya (pilihan)

Cara Penyediaan:
- Sediakan mangkuk. Masukkan yogurt asli, mayonis, jus lemon, madu, bawang putih, emping cili & daun dil. Gaul sehingga sebati.

- Dalam mangkuk yang lain, masukkan timun, bawang besar, tuna & sos salad. Gaul sehingga sekata.

- Taburkan dengan lebihan hirisan daun dil. Biarkan seketika & sedia untuk dinikmati.

Kek 'Marble' Coklat Pandan

Thank you, Sifu Enne & Sifu Jeannie 💖

Saya panggil mereka berdua sifu kerana mereka gemar berkongsi resipi & tips membuat kek serta sering memperlihatkan hasil 'baking' yang kelihatan 'almost perfect' di mata saya. Saya rasa sangat seronok apabila dapat berkawan dengan komuniti yang mempunyai minat yang sama serta tidak lokek berkongsi ilmu & idea walaupun hanya kenal di media sosial.

Saya buat kek ini hujung minggu yang lalu untuk dijadikan buah tangan buat rakan baru saya di media sosial yang telah menjemput saya ke rumah terbuka yang dianjurkannya. Orangnya sangat peramah & membuatkan saya tidak kekok ketika berada di sana walaupun baru pertama kali bertemu di luar media sosial.

Resipi kek ini sebenarnya hampir sama dengan resipi kek mentega yang lain. Cuma saya olah semula resipi asal yang merupakan ‘keeper recipe’ saya supaya sesuai untuk menghasilkan dua biji kek 'loaf' yang bersaiz 7x3x3 inci. Satu untuk saya & satu lagi untuk dijadikan buah tangan. Saya hanya menggunakan serbuk koko & enapan pandan sebagai bahan perisa & pewarna untuk kek ini. Seperti biasa, saya berpuas hati dengan rasa & warna yang terhasil. Cuma, saya tersalah menggunakan pisau yang betul untuk memotong kek ketika keadaannya masih sejuk. Itulah sebabnya potongan kek saya kelihatan tidak kemas & 'menyakitkan mata'.

Rekahan yang terhasil pada permukaan kek ini tidak terhasil secara semulajadi. Saya tunjukkan cara saya melakukannya di dalam video yang telah saya muat naik semalam. Saya suka melihat rekahan tersebut. Ianya kemas & tidak senget benget. Langkah ini tidaklah wajib untuk dibuat & terpulang kepada minat serta citarasa masing-masing.

Selamat mencuba 🙂.

Kek 'Marble' Coklat Pandan

Bahan-bahan (2 buah loyang 'loaf' yang berkuran 7x3x3 inci):
300 g mentega tanpa garam
200 gula kastor

300 g telur (tanpa kulit)/ 5 biji telur (A)

260 g tepung kek
2½ sdt serbuk penaik
½ sdt garam halus

5 sdb susu penuh krim

20 g tepung kek
2½ sdb enapan pandan

20 g serbuk koko
2½ sdb susu penuh krim

Cara Penyediaan:
- Sediakan 2 buah loyang 'loaf' yang berukuran 7'x3'x3'. Alaskan dengan kertas pembakar.
- Panaskan ketuhar pada suhu 160°C/170°C.
- Pukul mentega & gula kastor dengan kelajuan paling tinggi selama 5-7 minit/ sehingga warnanya pucat & berkrim dengan menggunakan pengadun tangan (hand mixer).
- Masukkan telur satu per satu. Pukul selama 1 minit untuk setiap telur dengan kelajuan paling tinggi.
- Masukkan bahan kering (ayak) - cecair - bahan kering (ayak). Pukul dengan kelajuan paling rendah sehingga sebati/ boleh juga menggunakan spatula.
- Bahagikan adunan kek kepada 2 bahagian.
- Masukkan tepung kek & enapan pandan pada 1 bahagian & masukkan pula serbuk koko & susu penuh krim pada 1 bahagian lagi. Kaup balik sehingga sebati.
- Masukkan adunan kek secara berselang seli ke dalam loyang. Lorek adunan kek untuk menghasilkan efek 'marble'.
- Bakar adunan kek pada suhu 160°C/ 170°C selama 50-55 minit/ sehingga kek masak, api atas & bawah (tutup kipas) di rak tengah ketuhar. Selepas 20 minit dari masa mula membakar, keluarkan kek dari ketuhar & kelar (slit) permukaan kek dengan pisau untuk mendapatkan kesan merekah (pilihan).
- Setelah kek masak, sejukkan kek terlebih dahulu sebelum dipotong supaya dapat menghasilkan potongan kek yang kemas.

Nota:
- Saya bakar kek pada suhu 165-170°C untuk mendapatkan kesan perang pada bahagian luar kek. Suhu yang digunakan bergantung pada keadaan ketuhar masing-masing.
- Dalam resipi ini, saya timbang & sukat bahan-bahan dengan menggunakan sukatan metrik.

Kek Pisang Pandan 'Blender'

Kek pisang pandan yang saya buat ini diinspirasikan dari kek pisang pandan yang dijual di kedai 'dessert' milik Sis Izzah Muhammad Nor Firdaus Luloh. Sebenarnya, sudah lama saya teringin, tertarik dan 'curious' dengan kek tersebut.

Saya olah semula resipi asas kek pisang yang merupakan 'keeper recipe' saya sejak tahun 2019. Resipi asalnya telah dikongsikan secara umum oleh Kak Mariana Zainal & bukannya resipi PJJ beliau.

Dalam resipi ini, saya kurangkan sedikit penggunaan gula mengikut 'percentage' yang telah saya tetapkan untuk diri sendiri (saya masih mengamalkan gaya hidup sihat tetapi ingin menikmati kesemua jenis makanan seperti biasa) dan tambahkan enapan pandan yang masih berbaki dari projek membuat kek sempena hari raya tempoh hari. Saya sangat sukakan warna hijau asli yang terhasil. Kombinasi rasa pisang yang menyerlah dan rasa pandan yang tidak keterlaluan menjadi keistimewaan kek ini. Baunya sangat wangi ketika dibakar di dalam ketuhar. Akhirnya, terjawab juga persoalan saya tentang rasa kek pisang pandan ini.

Jika tiada loyang bundt, kalian juga boleh gunakan loyang biasa (rujuk resipi penuh di bawah 👇🏻). Selepas keluarkan kek dari loyang, saya biarkan kek sejuk & set selama setengah hari untuk melihat perubahan warna pada bahagian luar kek yang akan menjadi semakin gelap & cantik. Sebagai peminat kek pisang, 1 potong memang tidak cukup. Alhamdulillah. Saya masih boleh mengawal diri dari makan secara berlebihan 😅. Peminat & peniaga kek pisang wajib cuba resipi ini. Mana tahu, ianya boleh dijadikan sumber pendapatan buat kalian.

Selamat mencuba 🙂.

Kek Pisang Pandan 'Blender'

Bahan-bahan (Loyang bundt berkapasiti 10 cawan/ loyang 8"x8"x2"/ Loyang 7"x7"x3"):
225 g (1½ cawan) tepung gandum
1 sdt serbuk penaik
1 sdt soda bikarbonat
½ sdt garam halus

240 g telur (tanpa kulit)/ 4 biji telur (A)
250 ml (1 cawan) minyak sayuran
2-3 sdb enapan pandan
170 g (⅔ cawan) gula pasir

280-300 g (+-1 cawan) pisang yang telah dilecek

Cara Penyediaan:
- Ayak tepung gandum, serbuk penaik, soda bikarbonat & garam halus.
- Gris loyang dengan 'cake pan release' sehingga sekata.
- Masukkan telur, minyak sayuran, enapan pandan & gula pasir ke dalam pengisar. Kisar selama 4 hingga 6 minit pada kelajuan paling tinggi.
- Masukkan pula pisang yang telah dilecek & kisar lagi selama 30 saat pada kelajuan paling tinggi.
- Tuang bahan kisar ke dalam mangkuk yang berisi bahan kering secara bertahap. Kaup balik adunan sehingga sebati.
- Masukkan adunan kek ke dalam loyang. Hentak perlahan beberapa kali untuk membuang gelembung udara.
- Bakar di dalam ketuhar yang telah dipanaskan pada suhu 150°C-160°C dengan menggunakan api atas & bawah (tutup kipas) selama 45-60 minit.
- Setelah kek masak, keluarkan kek dari loyang. Sejukkan kek terlebih dahulu sebelum dipotong.

Nota:
- Saya bakar pada suhu 150°C selama 50 minit di rak kedua dari bawah.
- Saya menggunakan sukatan metrik untuk menimbang & menyukat bahan-bahan yang digunakan.

Puding Jagung

Hujung minggu yang lalu, saya buat puding jagung. Banyak betul stok jagung dalam tin yang masih belum digunakan. Inilah jadinya apabila mudah terpengaruh untuk mencuba resipi-resipi yang dikongsikan oleh orang lain tetapi belum tentu saya membuatnya.

Saya tidak begitu gemar puding jagung yang hanya menggunakan tepung kastard sebagai bahan asas untuk menjadikannya kental. Jadi, setiap kali saya buat puding jagung, saya akan buat versi yang menggunakan serbuk agar-agar & lebihkan penggunaan cecair. Sesekali, saya masukkan juga beberapa sudu besar tepung kastard ke dalam adunan puding untuk mendapatkan tekstur puding yang boleh dipotong.

Saya kongsikan resipi puding jagung yang telah diolah semula agar rasanya tidak terlalu manis tetapi tetap sedap, lemak & berkrim.

Selamat mencuba 🙂.

Puding Jagung
Bahan-bahan (18-20 bekas berkapasiti 100 ml):
10 g serbuk agar-agar*
½ cawan (120 g) gula pasir*
¼ sdt garam halus*
1 tin (425 g) jagung manis ala krim*
750 ml (3 cawan) air*
250 ml (1 cawan) susu cair*
250 ml (1 cawan) santan*

Beberapa titis pewarna makanan kuning (pilihan)

Kernel jagung manis secukupnya (pilihan)

Cara Penyediaan:
- Masukkan kesemua bahan yang bertanda * ke dalam periuk. Kacau sehingga sebati.
- Masak atas api sederhana. Sesekali, kacau adunan puding supaya tidak hangit.
- Jika suka, tambah beberapa titis pewarna kuning. Kacau rata.
- Teruskan memasak hingga larutan puding mendidih.
- Setelah larutan puding suam, tuangkan ke dalam bekas yang sesuai bersama dengan kernel jagung manis (jika suka).
- Buang buih pada permukaan puding.
- Biarkan puding sejuk & set sepenuhnya sebelum dihidangkan.

Minyak Cili (Chilli Oil)

Tahun lalu, saya pernah kongsikan resipi minyak cili. Tetapi, ketika itu, saya menggunakan cili kering yang disangai & dikisar sehingga menjadi emping cili.
Memandangkan saya sedang sibuk, kali ini, saya hanya menggunakan emping cili yang dijual di pasar raya. Resipinya tetap sama dengan resipi yang saya pernah kongsikan sebelum ini.

Resipi minyak cili versi saya merupakan versi yang ringkas. Pada pendapat saya, minyak cili ini bukanlah berfungsi seperti sambal tumis. Ianya hanya untuk menambah kepedasan kepada makanan yang tidak pedas/ kurang pedas. Oleh itu, minyak cili yang saya buat ini tidak mempunyai rasa masin & manis yang keterlaluan. Kalian boleh guna resipi ini untuk membuat minyak cili sendiri & olah semula mengikut selera & citarasa masing-masing.

Selamat mencuba 🙂.

Minyak Cili (Chilli Oil)

Bahan-bahan:
75 g cili kering/ emping cili 
25 g bawang kecil 
25 g bawang putih 
25 g udang kering (rendam sekejap) 
450 g minyak masak
1 sdt gula
1 sdt garam

Cara Penyediaan:

Creamy, Tangy & Zesty Cucumber Salad

Tahun lalu, saya pernah kongsikan resipi salad timun ini. Kali ini, saya kongsikan sekali video cara saya membuatnya.
Sejak kebelakangan ini, saya suka makan salad & kerabu. Maklumlah, sehingga ke hari ini, saya masih lagi berdiet & sangat sibuk dengan tugasan harian. Maka, kedua-dua menu ini dapat menjimatkan masa saya untuk menyediakan makanan yang berkhasiat & sesuai untuk diri sendiri pada ketika ini.

Resipi ini menghasilkan kuantiti salad yang banyak. Saya menggunakan 6 batang timun Jepun yang bersaiz sederhana. Saya juga menggunakan lada hitam & emping cili untuk menghasilkan salad yang pedas. Kalian boleh olah & cuba resipi ini mengikut citarasa masing-masing.

Selamat mencuba 🙂.

Creamy, Tangy & Zesty Cucumber Salad

Bahan-bahan:

6 sdb (100 g) yogurt asli
6 sdb (100 g) mayonis
2 sdb jus limau nipis
1 sdb madu
1 sdb bawang putih
1 pokok daun bawang
½ sdb serbuk lada hitam kasar (pilihan)
½ sdb emping cili (pilihan)

3 cawan timun Jepun
1 labu bawang besar

Cara Penyediaan:

Salad Timun, Lobak Merah & Tuna Berkrim

Kali ini, resipi salad yang saya sediakan diinspirasi dari perkongsian resipi rakan seperjuangan saya di Facebook, Nurha Muhammad yang sama-sama masih berdiet & juga resipi dari laman sesawang 'essenparadise'. Saya gabung & olah semula kedua-dua resipi yang telah dikongsikan & hasilnya, jadilah resipi salad timun, lobak merah & tuna berkrim versi saya.

Resipi salad yang saya kongsikan ini menghasilkan lebih kurang 4 bekas yang berisipadu 250 ml. Rasanya sangat sedap & berkrim hasil dari penggunaan krim keju, yogurt & tuna dalam tin. Walaupun rasanya sedap, saya tetap kena beringat & makan mengikut kuantiti yang diperlukan setiap kali waktu makan.

Salad ini rasanya pedas. Kalian boleh olah & cuba resipi ini mengikut citarasa masing-masing.

Selamat mencuba 🙂.

Salad Timun, Lobak Merah & Tuna Berkrim

Bahan-bahan:
6 sdb (90 g) krim keju
6 sdb (90 g) yogurt asli/ yogurt Greek
1 tin (185 g) kepingan tuna dalam minyak sayuran
1 sdb bawang putih
1 sdb madu
1½ sdb jus limau nipis/ lemon
1 sdb serbuk lada hitam kasar
1 sdb emping cili (pilihan)
1 pokok daun bawang

1½ cawan timun
1½ cawan lobak merah
1 labu bawang besar

Cara Penyediaan:

D-245: Salad Jagung & Barli dengan Ayam Goreng Berempah (Air Fryer)

D-245

Salad Jagung & Barli dengan Ayam Goreng Berempah (Air Fryer)

Ini menu saya selepas 'berpuasa' IF selama 20 jam. Kali ini, resipi salad yang saya sediakan dihasilkan dari lebihan sayur-sayuran (leftover) yang saya gunakan untuk membuat salad. Saya juga tambahkan barli yang sudah lama dibeli tetapi masih belum digunakan.

Bahan-bahan yang saya gunakan ialah barli yang telah direbus, isi jagung sejuk beku, tomato ceri, lada benggala, bawang besar, daun ketumbar & daun pudina. Saya perasakan salad ini dengan campuran sedikit minyak sayuran, jus limau, madu & lada hitam.

Saya juga goreng ayam goreng berempah dengan menggunakan air fryer. saya goreng ayam yang telah diperap dalam air fryer pada suhu 200°C selama 25 minit & saya masukkan rempah perapan pada 5 minit terakhir.

Bagi karbohidratnya pula, saya masih minum & makan air rendaman oat. Saya rendamkan 1 cawan rolled oat dengan 1 L air kosong & biarkan semalaman dalam peti sejuk. Akhir sekali, saya minum 1 L air rebusan barli.

Nota: Pola pemakanan ini berkesan dengan saya untuk menurunkan berat badan. Jangan ikut sekiranya kalian tidak yakin & tidak berkesan dengan diri sendiri.

D-242: Salad Ayam Vietnam dengan Ayam Goreng Pandan (Air Fryer)

D-242

Salad Ayam Vietnam dengan Ayam Goreng Pandan (Air Fryer)

Ini menu saya selepas 'berpuasa' IF selama 20 jam. Kali ini, resipi salad yang saya sediakan diinspirasi dari perkongsian resipi oleh Thea’s Kitchen. Tetapi, seperti biasa, saya olah semula resipinya mengikut selera saya & bersesuaian dengan diri saya yang masih berdiet. Thank you so much, sister. 1 cup per serving is not enough & I can't wait to eat the leftover for my next meal 😍.

Bahan-bahan yang saya gunakan ialah isi ayam rebus, 2 jenis kubis, lobak merah, bawang besar, daun kesum, daun pudina, daun ketumbar & daun bawang. Untuk sos nuoc cam pula, saya gunakan bawang putih, cili padi, limau nipis, sos ikan & madu (menggantikan gula perang/ gula merah). Akhir sekali, saya taburkan dengan kacang tanah hancur yang telah digoreng dengan menggunakan air fryer & dikisar separa halus.

Hari ini, saya rajin. Saya balut ayam yang telah diperap dengan daun pandan sebelum menggorengnya dalam air fryer pada suhu 200°C selama 25-30 minit.

Bagi karbohidratnya pula, saya masih minum & makan air rendaman oat. Saya rendamkan 1 cawan rolled oat dengan 1 L air kosong & biarkan semalaman dalam peti sejuk. Akhir sekali, saya minum 1 L air kosong.

Nota: Pola pemakanan ini berkesan dengan saya untuk menurunkan berat badan. Jangan ikut sekiranya kalian tidak yakin & tidak berkesan dengan diri sendiri.

D-239: Kerabu Telur Dadar Ala Thai dengan Ayam Goreng Pandan (Air Fryer)

D-239

Kerabu Telur Dadar Ala Thai dengan Ayam Goreng Pandan (Air Fryer)

Ini menu saya selepas 'berpuasa' IF selama 16 jam. Menu yang saya sediakan lebih kurang sama sahaja dengan resipi kerabu telur dadar ala Thai yang saya pernah kongsikan pada tahun lepas. Resipinya ada di sini (https://www.facebook.com/share/p/19u3KqVPHi/) Cuma, kali ini, resipinya lebih terperinci & saya tambahkan lebih sayur-sayuran supaya sesuai untuk dijadikan menu untuk saya berdiet.

Bahan-bahan yang saya gunakan ialah telur, lobak merah, tomato, kacang panjang, bawang besar & daun ketumbar. Untuk sosnya (salad dressing) pula, saya gunakan bawang putih, cili padi, akar ketumbar, udang kering, limau nipis, sos ikan & madu (menggantikan gula Thai/ gula merah). Akhir sekali, saya taburkan dengan emping cili supaya kelihatan lebih menarik & kacang tanah hancur yang telah digoreng dengan menggunakan air fryer & dikisar separa halus.

Saya juga goreng ayam goreng pandan tanpa dibalut dengan daun pandan. Sesungguhnya, hari ini, seorang Noor Ashikin sangat malas untuk bersiap memakai baju berlengan panjang & menyarung tudung untuk mengambil daun pandan di halaman rumah 😅. Saya goreng ayam ini dalam air fryer pada suhu 200°C selama 25 minit.

Bagi karbohidratnya pula, saya minum & makan air rendaman oat. Saya rendamkan 1 cawan rolled oat dengan 1 L air kosong & biarkan semalaman dalam peti sejuk. Akhir sekali, saya minum 1 L air kosong.

Nota: Pola pemakanan ini berkesan dengan saya untuk menurunkan berat badan. Jangan ikut sekiranya kalian tidak yakin & tidak berkesan dengan diri sendiri.

Salad Ayam, Timun & Jagung Berkrim

Resipi salad ayam, timun & jagung berkrim ini lebih kurang sama sahaja dengan resipi salad timun berkrim yang saya pernah kongsikan sebelum ini. Cuma kali ini, resipinya lebih terperinci serta saya tambahkan isi jagung & lebihkan penggunaan lada hitam supaya rasanya lebih pedas.

Bahan-bahan yang saya gunakan ialah isi ayam yang telah dibakar, timun Jepun, isi jagung, tomato ceri & bawang besar. Untuk sosnya (salad dressing) pula, saya gunakan mayonis, yogurt asli, madu, mustard kuning, jus lemon, bawang putih, lada hitam, emping cili & daun bawang.

Saya bakar ayam dengan menggunakan 'air fryer'. Selepas itu, saya potong isinya menjadi ketulan kecil. Jika suka, boleh juga sekiranya hendak carikkan sahaja isi ayam tersebut. Dalam resipi ini, saya guna isi jagung sejuk beku kerana lebih mudah untuk saya merancang perbelanjaan serta menyimpan lebihannya mengikut resipi yang saya akan sediakan pada masa yang lain.

Salad yang saya sediakan ini sesuai dijadikan sebagai menu untuk saya berdiet & menurunkan berat badan. Namun begitu, sekiranya kalian tidak yakin & merasakan menu ini tidak berkesan untuk menurunkan berat badan diri sendiri, kalian bolehlah mengolahnya semula mengikut citarasa masing-masing. Bagi yang tidak berdiet, kalian juga boleh cuba untuk sediakan menu ini sebagai juadah untuk dinikmati bersama keluarga tersayang.

Selamat mencuba 🙂.

Salad Ayam, Timun & Jagung Berkrim

Bahan-bahan:
1 ketul dada ayam

½ sdb minyak masak/ minyak zaitun*
¼ sdt lada hitam*
¼ sdt garam*

½ cawan (125 g) mayonis**
½ cawan (125 g) yogurt asli/ yogurt Greek**
1 sdb madu**
2 sdt mustard kuning (pilihan)**
2 sdb jus limau nipis/ lemon**
1 sdb bawang putih (cincang)**
1 sdb serbuk lada hitam kasar**
1 sdb emping cili (pilihan)**
1 pokok daun bawang/ kucai/ parsli (hiris)**

1½ cawan timun Jepun (hiris/ sagat)***
1 cawan isi jagung***
½ cawan (20 biji) tomato ceri (belah dua)***
1 labu bawang besar (hiris/ sagat)***

Cara Penyediaan:
- Lumurkan dada ayam dengan bahan-bahan yang bertanda *. Bakar dengan menggunakan 'air fryer'/ ketuhar pada suhu 200°C selama 20 minit/ sehingga ayam masak sepenuhnya. Selepas itu, sejukkan ayam tersebut & potong isinya menjadi ketulan kecil. Ketepikan.
- Masukkan kesemua bahan yang bertanda ** ke dalam mangkuk. Kacau sehingga sebati. Ketepikan.
- Masukkan pula bahan-bahan yang bertanda *** & isi ayam ke dalam mangkuk yang sesuai.
- Tuangkan 'salad dressing' ke dalam mangkuk yang mengandungi bahan-bahan ***. Gaul sehingga kesemua bahan bersalut sekata. Sedia untuk dihidangkan.

D-236: Salad Ayam & Timun Berkrim dengan Ayam Goreng Ketumbar (Air Fryer)

D-236

Salad Ayam & Timun Berkrim dengan Ayam Goreng Ketumbar (Air Fryer)

Ini menu saya selepas 'berpuasa' OMAD + IF hampir 20 jam. Terlajak puasa pula hari ini sebab tadi, saya keluar membeli barangan dapur. Resipi salad timun ini sama sahaja dengan resipi salad timun yang pernah saya kongsikan sebelum ini. Cuma saya tambahkan isi jagung & lebihkan penggunaan lada hitam supaya rasanya lebih pedas.

Bahan-bahan yang saya gunakan ialah isi ayam yang telah dibakar, timun Jepun, isi jagung, tomato ceri & bawang besar. Untuk sosnya (salad dressing) pula, saya gunakan mayonis, yogurt asli, madu, mustard kuning, jus lemon, bawang putih, lada hitam, emping cili & daun bawang.

Ayam goreng ketumbar pula, saya goreng dalam air fryer pada suhu 200°C selama 25 minit. Saya pernah kongsikan resipi bahan perapannya sebelum ini di profil saya dalam fail bertajuk 2025.

Bagi karbohidratnya pula, saya minum & makan air rendaman oat. Saya rendamkan 1 cawan rolled oat dengan 1 L air kosong & biarkan semalaman dalam peti sejuk. Akhir sekali, saya minum 1 L air kosong.

Nota: Pola pemakanan ini berkesan dengan saya untuk menurunkan berat badan. Jangan ikut sekiranya kalian tidak yakin & tidak berkesan dengan diri sendiri.

Salad Ayam & Saderi

Kali ini, salad yang saya hasilkan diinspirasi dari resipi AI yang sering keluar di 'wall' saya. Saya olah semula resipinya dari resipi asal mengikut citarasa saya. Salad ini bukanlah versi berkrim seperti resipi salad timun yang saya pernah kongsikan sebelum ini. Ianya cuma salad yang kaya dengan protein & seimbang dengan rasa masam serta sedikit manis dari bahan-bahan yang digunakan.

Bahan-bahan yang saya gunakan ialah isi ayam yang telah direbus, saderi, bawang besar, kranberi kering & daun bawang. Untuk 'salad dressing', saya gunakan mayonis, jus lemon, mustard kuning & emping cili.

Penggunaan kranberi kering boleh digantikan dengan buah-buahan kering yang lain seperti kismis, aprikot kering, beri biru kering & lain-lain. Jika suka, boleh tambahkan kekacang seperti kacang pecan, walnut, badam & lain-lain yang sesuai mengikut kegemaran.

Salad yang saya sediakan ini sesuai dijadikan sebagai menu untuk saya berdiet & menurunkan berat badan. Namun begitu, sekiranya kalian tidak yakin & merasakan menu ini tidak berkesan untuk menurunkan berat badan diri sendiri, kalian bolehlah mengolahnya semula mengikut citarasa masing-masing. Bagi yang tidak berdiet, kalian juga boleh cuba untuk sediakan menu ini sebagai juadah untuk dinikmati bersama keluarga tersayang.

Selamat mencuba 🙂.

Salad Ayam & Saderi

Bahan-bahan:
½ cawan (125 g) mayonis*
1 sdb jus lemon/ limau*
1 sdt mustard kuning*
1 sdb emping cili*

1½ cawan isi ayam rebus (carik)**
1½ cawan saderi (potong kecil)**
1 labu bawang besar (hiris)**
¼ cawan kranberi kering (cincang)**
¼ cawan daun bawang/ parsli/ dill (hiris)**

Cara Penyediaan:
- Masukkan kesemua bahan yang bertanda * ke dalam mangkuk. Kacau sehingga sebati. Ketepikan.
- Masukkan pula bahan-bahan yang bertanda ** ke dalam mangkuk yang sesuai.
- Tuangkan 'salad dressing' ke dalam mangkuk yang mengandungi bahan-bahan **. Gaul sehingga kesemua bahan bersalut sekata. Sedia untuk dihidangkan.

D-233: Salad Ayam & Saderi dengan Ayam Goreng Berempah (Air Fryer)

D-233

Salad Ayam & Saderi dengan Ayam Goreng Berempah (Air Fryer)

Ini menu saya selepas 'berpuasa' OMAD + IF selama 18 jam. Kali ini, salad yang saya hasilkan diinspirasi dari resipi AI yang sering keluar di 'wall' saya. Saya olah semula resipinya dari resipi asal mengikut citarasa saya. Salad ini bukanlah versi berkrim. Ianya cuma salad yang kaya dengan protein & seimbang dengan rasa masam serta sedikit manis dari bahan-bahan yang digunakan.

Bahan-bahan yang saya gunakan ialah isi ayam yang telah direbus, saderi, bawang besar, kranberi kering & daun bawang. Untuk sosnya (salad dressing) pula, saya gunakan mayonis, jus lemon, mustard kuning & emping cili.

Ini kali pertama saya buat ayam goreng berempah dengan menggunakan air fryer. Yeay. Alhamdulillah, menjadi. Saya cuma perlukan sedikit kerajinan & 'effort' untuk menghasilkan ayam goreng berempah versi air fryer yang lebih sihat, sedap & tidak hangit rempahnya. saya goreng ayam yang telah diperap dalam air fryer pada suhu 200°C selama 25 minit & saya masukkan rempah perapan pada 5 minit terakhir. Saya pernah kongsikan resipi bahan perapannya sebelum ini di profil saya dalam fail bertajuk 2025.

Bagi karbohidratnya pula, saya minum & makan air rendaman oat. Saya rendamkan 1 cawan rolled oat dengan 1 L air kosong & biarkan semalaman dalam peti sejuk. Akhir sekali, saya minum 1 L air dengan perahan limau nipis.

Nota: Pola pemakanan ini berkesan dengan saya untuk menurunkan berat badan. Jangan ikut sekiranya kalian tidak yakin & tidak berkesan dengan diri sendiri.

Salad Nenas Ala Thai

Salad nenas ala Thai ini diinspirasikan dari resipi 'Thai pineapple salad' hasil perkongsian resipi dari laman sesawang 'lazycatkitchen'.

Nenas yang saya gunakan ialah nenas yang diberi oleh ibu saudara saya ketika dia datang melawat ke rumah tempoh hari. Rasanya manis sekali. Sebahagiannya saya jadikan snek diet, kisar & simpan di ruangan sejuk beku & jadikan bahan untuk membuat salad.

Bahan-bahan yang saya gunakan ialah nenas, timun Jepun (lebihan membuat somtam tempoh hari), kubis, tomato ceri, bawang besar, suhun (dalam simpanan yang sudah lama tidak digunakan), daun ketumbar & daun bawang. Untuk sosnya (salad dressing) pula, saya gunakan bawang putih, cili padi, udang kering, jus limau nipis, sos ikan & madu (menggantikan gula Thai/ gula merah). Akhir sekali, saya taburkan dengan kacang tanah yang telah digoreng dengan menggunakan air fryer & dikisar separa halus bersama dengan sedikit emping cili. Rasa masam & manis dari nenas, pedas dari cili padi & rasa umami dari udang kering menjadikan rasa salad ini sangat sedap. Kalian harus cuba buat salad ini sendiri di rumah.

Salad yang saya sediakan ini sesuai dijadikan sebagai menu untuk saya berdiet & menurunkan berat badan. Namun begitu, sekiranya kalian tidak yakin & merasakan menu ini tidak berkesan untuk menurunkan berat badan diri sendiri, kalian bolehlah mengolahnya semula mengikut citarasa masing-masing. Bagi yang tidak berdiet, kalian juga boleh cuba untuk sediakan menu ini sebagai juadah untuk dinikmati bersama keluarga tersayang.

Selamat mencuba 🙂.

Salad Nenas Ala Thai

Bahan-bahan:
4 ulas bawang putih*
4 biji cili padi*
¼ cawan udang kering (sangai)*
2 sdb jus limau nipis*
2 sdb sos ikan*
2 sdb madu*

1½ cawan nenas**
½ cawan (½ batang saiz panjang) timun Jepun (sagat/ hiris)**
½ cawan kubis (hiris)**
½ cawan (50 g) suhun (celur, bilas & tapis)**
1 labu bawang besar (sagat/ hiris)**
¼ cawan (10 biji) tomato ceri (belah dua)**
¼ cawan (1 pokok) daun ketumbar**
¼ cawan (1 pokok) daun bawang**

1 sdb emping cili (pilihan)
2 sdb kacang tanah (goreng & tumbuk)

Cara Penyediaan:
- Masukkan kesemua bahan yang bertanda * ke dalam pemproses makanan (food processor)/ pengisar. Kisar sehingga hancur. Ketepikan.
- Oleskan sedikit minyak masak pada pan/ pemanggang. Panggang (grill) potongan nenas selama 3-4 minit setiap belah/ sehingga mendapat kesan memanggang pada nenas.
- Masukkan pula bahan-bahan yang bertanda ** ke dalam mangkuk.
- Tuangkan sos (salad dressing) ke dalam mangkuk yang mengandungi bahan-bahan **. Gaul sekata sehingga kesemua bahan bersalut dengan sos.
- Akhir sekali, taburkan dengan emping cili & kacang tanah hancur. Sedia untuk dihidangkan.

D-230: Salad Nenas ala Thai dengan Ayam Bakar Madu Ala Thai (Air Fryer)

D-230

Salad Nenas ala Thai dengan Ayam Bakar Madu Ala Thai (Air Fryer)

Ini menu saya selepas 'berpuasa' OMAD + IF selama 18 jam. Salad nenas yang saya sediakan ini diinspirasikan dari resipi 'Thai pineapple salad' hasil perkongsian resipi dari laman sesawang 'lazycatkitchen'.

Bahan-bahan yang saya gunakan ialah nenas, timun Jepun (lebihan membuat somtam tempoh hari), kubis, tomato ceri, bawang besar, suhun (dalam simpanan yang sudah lama tidak digunakan), daun ketumbar & daun bawang. Untuk sosnya (salad dressing) pula, saya gunakan bawang putih, cili padi, udang kering, jus limau nipis, sos ikan & madu (menggantikan gula Thai/ gula merah). Akhir sekali, saya taburkan dengan kacang tanah yang telah digoreng dengan menggunakan air fryer & dikisar separa halus bersama dengan sedikit emping cili. Insya-Allah, jika panjang umur saya akan kongsikan resipi lengkap salad nenas ala Thai versi saya yang sesuai dijadikan menu untuk berdiet.

Ayam bakar madu ala Thai pula, saya bakar dalam air fryer pada suhu 200°C selama 25 minit. Saya pernah kongsikan resipi bahan perapannya sebelum ini di profil saya dalam fail bertajuk 2025.

Bagi karbohidratnya pula, saya minum & makan air rendaman oat. Saya rendamkan 1 cawan rolled oat dengan 1 L air kosong & biarkan semalaman dalam peti sejuk. Akhir sekali, saya minum 1 L air dengan perahan limau nipis.

Nota: Pola pemakanan ini berkesan dengan saya untuk menurunkan berat badan. Jangan ikut sekiranya kalian tidak yakin & tidak berkesan dengan diri sendiri.

Somtam Lobak Merah & Timun

Menu ini saya sediakan untuk 'berbuka' IF setelah 20 jam saya berjaya lakukan semalam. Somtam lobak merah & timun ini diinspirasikan dari resipi somtam lobak merah hasil perkongsian daripada Marion Grasby (Marion's Kitchen).

Bahan-bahan yang saya gunakan ialah lobak merah, timun Jepun, kacang panjang, tomato ceri & daun ketumbar. Untuk sosnya (salad dressing) pula, saya gunakan bawang putih, cili padi, udang kering, jus limau nipis, sos ikan & madu (menggantikan gula Thai/ gula merah). Akhir sekali, saya taburkan dengan kacang tanah hancur yang telah digoreng dengan menggunakan air fryer & dikisar separa halus.

Somtam yang saya sediakan ini sesuai dijadikan sebagai menu untuk saya berdiet & menurunkan berat badan. Namun begitu, sekiranya kalian tidak yakin & merasakan menu ini tidak berkesan untuk menurunkan berat badan diri sendiri, kalian bolehlah mengolahnya semula mengikut citarasa masing-masing. Bagi yang tidak berdiet, kalian juga boleh cuba untuk sediakan menu ini sebagai juadah untuk dinikmati bersama keluarga tersayang.

Selamat mencuba 🙂.

Somtam Lobak Merah & Timun

Bahan-bahan:
4 ulas bawang putih*
4 biji cili padi*
¼ cawan udang kering (sangai)*
2 sdb jus limau nipis*
2 sdb sos ikan*
2 sdb madu*

1½ cawan (1 batang) lobak merah (parut/ hiris)**
1½ cawan (1½ batang saiz panjang) timun Jepun (parut/ hiris)**
½ cawan (5 urat) kacang panjang (potong 1 inci)**
½ cawan (20 biji) tomato ceri (belah dua)**
¼ cawan (1 pokok) daun ketumbar (hiris)**

2 sdb kacang tanah (goreng & tumbuk)

Cara Penyediaan:
- Masukkan kesemua bahan yang bertanda * ke dalam pemproses makanan (food processor)/ pengisar. Kisar sehingga hancur. Ketepikan.
- Masukkan pula bahan-bahan yang bertanda ** ke dalam mangkuk.
- Tuangkan sos (salad dressing) ke dalam mangkuk yang mengandungi bahan-bahan **. Gaul sekata sehingga kesemua bahan bersalut dengan sos.
- Akhir sekali, taburkan dengan kacang tanah hancur. Sedia untuk dihidangkan.

D-227: Somtam Lobak Merah & Timun dengan Ayam Bakar Madu Ala Thai (Air Fryer)

D-227

Somtam Lobak Merah & Timun dengan Ayam Bakar Madu Ala Thai (Air Fryer)

Ini menu saya selepas 'berpuasa' OMAD + IF selama 20 jam (saya mula lebih awal dari selalu pada lewat petang semalam). Somtam lobak merah & timun yang saya sediakan ini diinspirasikan dari resipi somtam lobak merah hasil perkongsian daripada Marion Grasby (Marion's Kitchen).

Bahan-bahan yang saya gunakan ialah lobak merah, timun Jepun, kacang panjang, tomato ceri & daun ketumbar. Untuk sosnya (salad dressing) pula, saya gunakan bawang putih, cili padi, udang kering, jus limau nipis, sos ikan & madu (menggantikan gula Thai/ gula merah). Akhir sekali, saya taburkan dengan kacang tanah yang telah digoreng dengan menggunakan air fryer & dikisar separa halus. Insya-Allah, esok saya akan kongsikan resipi lengkap somtam lobak merah & timun versi saya yang sesuai dijadikan menu untuk berdiet.

Ayam bakar madu ala Thai pula, saya bakar dalam air fryer pada suhu 200°C selama 25 minit. Saya pernah kongsikan resipi bahan perapannya sebelum ini.

Bagi karbohidratnya pula, saya minum & makan air rendaman oat. Saya rendamkan 1 cawan rolled oat dengan 1 L air kosong & biarkan semalaman dalam peti sejuk. Akhir sekali, saya minum 1 L air dengan perahan limau nipis.

Nota: Pola pemakanan ini berkesan dengan saya untuk menurunkan berat badan. Jangan ikut sekiranya kalian tidak yakin & tidak berkesan dengan diri sendiri.

Perapan Ayam Goreng/ Bakar

Sudah lama rasanya saya tidak berkongsi resipi di sini. Hari ini, saya hendak berkongsi resipi perapan ayam yang sesuai digunakan ketika sedang berdiet serta dapat memudahkan kerja memasak seharian & juga ketika di bulan Ramadan yang bakal tiba tidak lama lagi.

Bagi yang sedang berdiet, saya cadangkan supaya mengambil ½-1 sdb bahan perapan untuk memerap 1 ketul ayam. Setelah diperap, ayam tersebut bolehlah dibakar/ digoreng dengan menggunakan 'air fryer' atau ketuhar. Jika menggunakan 'air fryer', boleh bakar/ goreng pada suhu 200°C selama 20-25 minit/ sehingga masak sepenuhnya. Manakala, jika mahu membakar ayam dengan menggunakan ketuhar, boleh bakar pada suhu 200°C selama 25-30 minit/ sehingga masak sepenuhnya.

Semua resipi ini merupakan 'keeper recipe' saya yang diolah semula supaya sesuai untuk saya makan ketika berdiet. Jika kalian tidak berdiet, kalian juga boleh cuba resipi ini & sesuaikan rasanya mengikut selera masing-masing.

Selamat mencuba 🙂.

Perapan Ayam Goreng/ Bakar

Resipi ini, saya peroleh dari perkongsian seorang pempengaruh dari Thailand yang berkongsi resipinya di IG. Resipi asalnya menggunakan isi ayam & kemudiannya dicucuk pada lidi sebelum dibakar seperti sate.

Ayam Bakar Madu Ala Thai

Bahan-bahan:
4-6 ulas bawang putih*
2-3 akar daun ketumbar*
1 sdb serbuk lada hitam*
1 sdb serbuk cili*
1 sdb kicap*
1 sdb sos tiram*
2 sdb madu*
2 sdb gula Thai/ gula perang/ gula merah*
1-1½ sdt garam*
4 sdb minyak masak*
Beberapa titis pewarna merah (pilihan)*

Cara Penyediaan:
- Kisar bahan-bahan yang bertanda * dengan menggunakan pemproses makanan (food processor)/ pengisar.
- Masukkan bahan perapan ke dalam bekas bertutup & simpan pada bahagian sejuk beku. Nyahbeku bahan perapan sebelum digunakan.

Nota:
- Resipi ini cukup untuk 1 ekor/ 8-12 ketul potongan ayam.

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Resipi ini, saya olah semula dari resipi ayam pandan oleh Aunty Kak Wan (Citarasawan). Resipi asalnya menggunakan isi ayam & kemudiannya dibalut dengan daun pandan sebelum digoreng dalam minyak yang banyak. Jika menggunakan seketul bahagian ayam, saya cadangkan supaya ayam tersebut dibalut juga dengan daun pandan untuk mendapatkan aroma ayam pandan setelah digoreng.

Ayam Pandan

Bahan-bahan:

4-6 ulas bawang putih*

2-3 batang serai*
1-1½ sdb biji ketumbar*
1-1½ sdb serbuk lada putih*
1-1½ sdt gula Thai/ gula perang* (saya guna madu)
1-1½ sdt garam*
2-3 sdb santan*

½ sdb minyak bijan*
4 sdb minyak masak*

Cara Penyediaan:
- Kisar bahan-bahan yang bertanda * dengan menggunakan pemproses makanan (food processor)/ pengisar.
- Masukkan bahan perapan ke dalam bekas bertutup & simpan pada bahagian sejuk beku. Nyahbeku bahan perapan sebelum digunakan.

Nota:
- Resipi ini cukup untuk 1 ekor/ 8-12 ketul potongan ayam.
- Balut ayam dengan daun pandan sebelum digoreng.

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Bagi memudahkan kerja, kalian boleh pilih untuk kisarkan sekali daun kari bersama dengan bahan-bahan perapan yang lain.

Ayam Goreng Berempah

Bahan-bahan:
1 labu bawang besar*
4-6 ulas bawang putih*
2-3 tangkai daun kari (pilihan)*
2 inci halia*
2-3 hiris lengkuas*
4-6 batang serai*
2 sdb biji ketumbar*
1 sdb jintan manis*
1-1½ sdt garam
1 biji telur (pilihan)*
8-12 sdb minyak masak*
4-6 sdb tepung beras**
2 sdb serbuk kari ayam**
2 sdb serbuk cili**
2 sdb serbuk kunyit**

Cara Penyediaan:
- Kisar bahan-bahan yang bertanda * dengan menggunakan pemproses makanan (food processor)/ pengisar.
- Masukkan bahan kisar ke dalam mangkuk yang mengandungi bahan-bahan yang bertanda **. Gaul sehingga sebati.
- Masukkan bahan perapan ke dalam bekas bertutup & simpan pada bahagian sejuk beku. Nyahbeku bahan perapan sebelum digunakan.

Nota:
- Resipi ini cukup untuk 1-1½ ekor/ 12-18 ketul potongan ayam.
- Masukkan daun kari ketika menggoreng ayam untuk menaikkan aroma ayam goreng berempah.

-----------------------------------------------------------------------------------------------

Saya pernah kongsikan resipi ini tidak lama dahulu. Kali ini, saya olah semula resipinya dengan menambah sedikit serbuk lada putih.

Ayam Goreng Ketumbar

Bahan-bahan:
4-6 sdb biji ketumbar (sangai)*
1 labu bawang besar*
4-6 ulas bawang putih*
1 sdb serbuk lada putih*
1-1½ sdt garam*
8-12 sdb minyak masak*
4-6 sdb tepung beras**

Cara Penyediaan:
- Kisar bahan-bahan yang bertanda * dengan menggunakan pemproses makanan (food processor)/ pengisar.
- Masukkan bahan kisar ke dalam mangkuk yang mengandungi bahan yang bertanda **. Gaul sehingga sebati.
- Masukkan bahan perapan ke dalam bekas bertutup & simpan pada bahagian sejuk beku. Nyahbeku bahan perapan sebelum digunakan.

Nota:
- Resipi ini cukup untuk 1 ekor/ 8-12 ketul potongan ayam.