Rendang Ayam

RENDANG AYAM

Rendang ayam untuk adik saya.
Sejak dari Hari Raya Aidilfitri, Hari Raya Aidiladha, sampailah kelmarin, dia minta saya masakkan rendang ekstra untuknya. Katanya, tak puas makan ketika hari raya tempoh hari.

Saya pula, malas nak merendang. Saya rasa 'bercinta' nak spend time selama 2–3 jam semata-mata untuk memasak rendang 😅

Rendang Ayam

Bahan-bahan:
4 biji bawang besar 
8 ulas bawang putih 
4 batang serai 
2 inci halia 
2 inci kunyit 
2 inci lengkuas 
16 tangkai cili kering

2 cawan (500 ml) santan pekat 
2 keping asam gelugur
2 ketul gula melaka mini 
4 sdb kerisik

1 ekor ayam

4 helai daun limau purut
2 helai daun kunyit (saiz besar)
Garam secukupnya

Daging Masak Lada Hitam

Salam Maal Hijrah 1448 H 🌙

Saya masak daging korban yang telah diberikan oleh jiran saya tempoh hari. Adik saya pesan, masak menu apa pun tak mengapa, asalkan bukan sup 😅

Daging Masak Lada Hitam

Bahan-bahan:
3 biji bawang kecil
3 ulas bawang putih 
1½ inci halia

500 g daging lembu (rebus)
1½ sdb serbuk lada hitam kasar 
1½ sdb kicap cair
1½ sdb kicap pekat
1½ sdb kicap manis
1½ sdb sos tiram
1½ sdb sos pedas
1 cawan air rebusan daging

½ biji lada benggala merah 
½ biji lada benggala kuning 
½ biji lada benggala hijau
1 biji bawang besar

Pucuk Ubi Goreng Belacan

Cadangnya, saya nak buat masak lemak cili padi pucuk ubi. Tapi, tak jadi sebab saya tak berapa sihat. Saya masak menu yang mudah sahaja. 5 minit dah siap. Alhamdulillah ☺️

Pucuk Ubi Goreng Belacan
Bahan-bahan:
2 L air
½ sdb garam
½ sdb soda bikarbonat

½ sdb minyak masak
1 ikat (350 g) pucuk ubi

3 biji bawang kecil
3 ulas bawang putih 
3 biji cili merah 
1 sdb belacan
1 cubit ikan bilis

Pucuk ubi rebus

Makaroni Bakar

02.06.2026

Cantiknya tarikh hari ini. Genap 16 tahun emak pergi meninggalkan saya buat selama-lamanya di dunia ini.

16 tahun tanpa kasih sayang, tanpa gurau senda, tanpa teguran, tanpa nasihat, tanpa dimarahi, tanpa ada yang mengambil berat & tanpa doa daripada seorang emak.

Al-Fatihah buat almarhumah emak, Saerah binti Abd. Rashid 🤲🏻

بِسْمِ اللَّهِ الرَّحْمَٰنِ الرَّحِيمِ ۝١ ٱلۡحَمۡدُ لِلَّهِ رَبِّ ٱلۡعَٰلَمِينَ ۝٢ ٱلرَّحۡمَٰنِ ٱلرَّحِيمِ ۝٣ مَٰلِكِ يَوۡمِ ٱلدِّينِ ۝٤ إِيَّاكَ نَعۡبُدُ وَإِيَّاكَ نَسۡتَعِينُ ۝٥ ٱهۡدِنَا ٱلصِّرَٰطَ ٱلۡمُسۡتَقِيمَ ۝٦ صِرَٰطَ ٱلَّذِينَ أَنۡعَمۡتَ عَلَيۡهِمۡ غَيۡرِ ٱلۡمَغۡضُوبِ عَلَيۡهِمۡ وَلَا ٱلضَّآلِّينَ ۝٧

Makaroni Bakar

Bahan-bahan (Bekas kaserol berkapasiti 3 L):

2 L air

1 sdb garam

1 bungkus (500 g) pasta (makaroni)

2 biji bawang kuning 

6 ulas bawang putih

2 tin kecil (200 g) puri tomato 

4 sdb sos pedas

½ cawan air rebusan pasta

500 g sosej ayam berkeju

Pasta (makaroni) rebus

1 biji cili benggala merah 

1 biji cili benggala kuning 

1 biji cili benggala hijau 

1 cawan tomato ceri

1 cawan (125 g) campuran keju mozzarella, cheddar, romano, & parmesan 

Daun parsli

1 cawan (125 g) campuran keju mozzarella, cheddar, romano & parmesan 

Daun parsli

Nasi Himpit Goreng Kampung

Nasi Himpit Goreng Kampung

Bahan-bahan:
5 biji bawang kecil 
7 ulas bawang putih
9 biji cili 
1 sdb belacan
1 sdb ikan bilis

3 ketul (600 g) dada ayam

3 biji telur

15 ketul nasi himpit mini
1 batang lobak merah 
1 ikat kangkung

Bawang goreng 
Daun sup

Tumis Pucuk Kacang Pea & Cendawan (Stir Fry Pea Sprouts & Mushroom)

Tumis Pucuk Kacang Pea & Cendawan (Stir Fry Pea Sprouts & Mushroom)

Bahan-bahan:
1 biji bawang besar 
3 ulas bawang putih 
1 biji cili merah

2 keping (120 g) kek ikan

1 pek (150 g) cendawan shimeji

2 sdb sos tiram

1 pek (200 g) pucuk kacang pea (pea sprouts)

 

Salad Timun & Sardin (Cucumber & Sardines Salad)

Salad Timun & Sardin (Cucumber & Sardines Salad)

Bahan-bahan:
1 tin (425 g) sardin 
½ cawan mayonis
2 sdb madu
4 sdb jus lemon

2 cawan timun 
1 cawan tomato ceri 
1 cawan bawang besar 
2 biji cili hijau 
1 pokok daun ketumbar

Classic Apple Crisp

Tak rajin nak buat apple pie maka terjadilah apple crisp.

Tak rajin nak buat sos salted caramel jadi nikmati sajalah dengan ais krim vanila.

Classic Apple Crisp

Bahan-bahan (Bekas kaca tahan panas bersaiz 8 inci x 8 inci):
40 g oat 
80 g tepung gandum
80 g gula perang
80 g mentega 
1 sdt serbuk kulit kayu manis

10 biji epal
3 sdb tepung gandum
3 sdb gula perang
1½ sdb jus lemon
1½ sdt esen vanila 
1½ sdt serbuk kulit kayu manis

Nota:
- Boleh abaikan penggunaan oat untuk 'topping'. Hidangan ini akan bertukar nama menjadi 'apple crumble'.
- Saya menggunakan 10 biji epal atau bersamaan dengan 5 cawan epal yang telah dipotong kiub.
- Bagi mendapatkan hasil yang terbaik, disarankan supaya menggunakan epal hijau atau epal yang mempunyai isi yang agak keras.
- Boleh tambahkan jumlah penggunaan gula perang sekiranya epal yang digunakan mempunyai rasa yang masam.
- Saya bakar pada suhu 190°C selama 35 minit.

Kerabu Pucuk Paku dengan Kerang

Kalau buat kerabu atau salad, mesti kena buat lebih.

Terima kasih, @matgebu. Dah lama saya nak cuba resipi kerabu pucuk paku versi Cik Mat. Tapi, seperti biasa, saya olah sedikit resipinya mengikut citarasa saya ☺️.

Kerabu Pucuk Paku dengan Kerang

Bahan-bahan:
6 batang cili
6 biji cili padi 
1½ sdb belacan
1½ sdb gula
Garam secukupnya
6 sdb santan pekat
3 sdb jus limau nipis 
1 cawan (200 g) kelapa parut (putih)
2 cawan pucuk paku (2 ikat)
1 cawan taugeh
1 cawan bawang besar
1 cawan isi kerang rebus

Telur Separuh Masak

Selamat berhujung minggu 🌞.