Lama Tak Masak

Dah lama teringin nak makan daging masak hitam ni. Cari-cari resipi, terbekenan dengan resipi dari YouTube K.Yan. Dah selalu sangat saya try resipi beliau & ternyata sedap sebab tak kedekut bahan. Tapi, macam biasalah, saya olah sikit mengikut citarasa saya. Ada bahan rahsia yang digunakan untuk memekat & menyedapkan masak hitam ni. Tak rugi mencuba.

Selamat mencuba ❤️.

Daging Masak Hitam

Bahan-bahan:
500 g daging lembu (hiris melawan urat)
½ cawan kicap manis
¼ cawan kicap masin
2 biji bawang besar (hiris)
1 biji bawang besar*
3 ulas bawang putih*
1 inci halia*
10 tangkai cili kering*
1 batang kulit kayu manis
2 kuntum bunga lawang
3 biji buah pelaga
4 biji bunga cengkih
1-2 cawan air
½ sdb asam jawa + sedikit air
1 sdb kismis hitam

Cara Penyediaan:
- Perap hirisan daging dengan kicap manis & kicap masin.
- Panaskan minyak masak, goreng hirisan bawang besar sehingga layu & keperangan. Toskan minyak & ketepikan.
- Kisar bahan-bahan yang bertanda *.
- Tumis bahan kisar & 4 sekawan sehingga pecah minyak.
- Masukkan daging & kicap yang diperap. Tambahkan air. Masak sehingga daging empuk. Kacau sesekali supaya tidak hangit.
- Kisar bawang goreng bersama dengan kismis hitam.
- Apabila daging telah empuk, masukkan air asam jawa serta bawang goreng & kismis yang dikisar. Gaul rata & biarkan seketika sebelum dihidangkan.

Nota:
- Sukatan kicap boleh ditambah/ dikurangkan mengikut kesesuaian.
- Dalam resipi ini, saya tidak menambah gula & garam kerana sudah cukup rasanya.

MLCP pucuk ubi kayu ni, memang favourite saya. Kali ni, saya buat versi pior orang nismilan. Resipi ni agak pedas. Kalau tak tahan pedas, kurangkan je cili padi tu.

Selamat mencuba ❤️.

Masak Lemak Cili Padi Pucuk Ubi Kayu

Bahan-bahan:

1 ikat (250 g) pucuk ubi kayu

4 inci kunyit*

20 biji cili padi*

Segenggam ikan bilis*

Sedikit air

1 keping asam gelugur

2 cawan (500 ml) santan sederhana pekat

Garam secukupnya

Cara Penyediaan:

- Didihkan air. Rebus pucuk ubi seketika.

- Selepas itu, tapis & bilas pucuk ubi dengan air paip.

- Perah pucuk ubi yang telah dibilas & potong daunnya supaya mudah untuk dimakan.

- Kisar bahan-bahan yang bertanda * dengan sedikit air.

- Masukkan bahan kisar & asam gelugur ke dalam kuali. Masak seketika sehingga hilang bau cili.

- Masukkan pula pucuk ubi & santan. Masak dengan api sederhana sehingga mendidih. Kacau sesekali supaya santan tidak pecah & berketul. Perasakan dengan garam. Sedia untuk dihidangkan.