Ayam Masak Bawang

Hidangan ni, saya masak dengan menggunakan resipi hasil perkongsian Kak Yan di YouTube beliau dengan sedikit olahan.

Nak masak ayam masak bawang ni, memang kena gunakan banyak bawang. Dah nama pun ayam masak bawang kan 😁.

Tapi, sangat berbaloi untuk dicuba. Lagi satu bahan yang wajib ada, rempah garam masala.

Bagi peminat nasi kandar & lauk pauk kedai mamak, boleh lah cuba resipi ni. Sedap tau. Selamat mencuba ❤️.

Ayam Masak Bawang

Bahan-bahan:
1 ekor/ 10-12 ketul potongan ayam
1 sdb serbuk kunyit
1 sdt garam

4 biji bawang besar*
6 biji bawang kecil*
2 tangkai daun kari

6 biji bawang kecil**
6 ulas bawang putih**
2 inci halia**
1 batang kulit kayu manis***
2 kuntum bunga lawang***
3 biji buah pelaga***
4 biji bunga cengkih***
1 helai daun pandan***
2 sdb serbuk cili****
1 sdt serbuk jintan putih****
1 sdt serbuk jintan manis****
½ sdt garam masala****
½-1 cawan air 
2 sdb sos tomato*****
2 sdb sos cili*****
2 sdb sos tiram*****
2 sdb gula pasir/ gula perang/ madu
Garam secukup rasa

Cara Penyediaan:
- Lumur ayam dengan serbuk kunyit & garam. Panaskan minyak masak. Goreng ayam sehingga ¾ masak. Ketepikan.
- Hiris nipis bahan-bahan yang bertanda *.
- Goreng hirisan bawang besar dalam minyak yang sama sehingga layu & keperangan. Angkat & toskan minyak yang berlebihan.
- Goreng hirisan bawang kecil & daun kari dalam minyak yang sama sehingga garing. Angkat & toskan minyak yang berlebihan.
- Buangkan sedikit lebihan minyak goreng. Kisar bahan-bahan yang bertanda **. Tumis bahan kisar bersama dengan bahan-bahan yang bertanda *** sehingga naik bau.
- Masukkan bahan-bahan yang bertanda **** dengan sedikit air. Masak sehingga rempah masak & pecah minyak.
- Masukkan pula ayam & bawang besar yang telah digoreng. Gaul rata.
- Masukkan air & bahan-bahan yang bertanda *****. Gaul rata. Biarkan seketika sehingga ayam masak dengan sempurna.
- Perasakan dengan gula & garam.
- Taburkan dengan ½ bahagian bawang kecil & daun kari yang telah digoreng. Gaul rata.
- Akhir sekali, taburkan dengan baki bawang kecil & daun kari goreng. Sedia untuk dihidangkan.