Masak Lemak Cili Padi Pucuk Ubi Kayu

Lauk hari ni. Resipi & cara penyediaan sama saja macam yang pernah saya kongsikan sebelum ni. Tapi, kalau nak masukkan daging salai, itik salai, ayam salai/ ayam & ikan salai, saya akan tambahkan sebatang serai.

Hati-hati bagi yang tak makan pedas. Boleh kurangkan jumlah penggunaan cili padi ye 😁.

Selamat mencuba ❤️.

Masak Lemak Cili Padi Pucuk Ubi Kayu

Bahan-bahan:
1 ikat (250 g) pucuk ubi kayu
4 inci kunyit*
20 biji cili padi*
Segenggam ikan bilis*
Sedikit air
1 keping asam gelugur
2 cawan (500 ml) santan sederhana pekat
Garam secukupnya

Cara Penyediaan:
- Didihkan air. Rebus pucuk ubi seketika.
- Selepas itu, tapis & bilas pucuk ubi dengan air paip.
- Perah pucuk ubi yang telah dibilas & potong daunnya supaya mudah untuk dimakan.
- Kisar bahan-bahan yang bertanda * dengan sedikit air.
- Masukkan bahan kisar & asam gelugur ke dalam kuali. Masak seketika sehingga hilang bau cili.
- Masukkan pula pucuk ubi & santan. Masak dengan api sederhana sehingga mendidih. Kacau sesekali supaya santan tidak pecah & berketul. Perasakan dengan garam. Sedia untuk dihidangkan.

Kerabu Telur Dadar

Menu dikala penyakit malas nak masak datang. Nak makan ratah saja boleh, nak dijadikan lauk untuk dimakan dengan nasi pun boleh 😅.

Selamat mencuba ❤️.

Kerabu Telur Dadar

Bahan-bahan:
4 biji telur (A)
½ sdt garam

3 ulas bawang putih*
3 batang cili merah*
6 biji cili padi*
1 pokok daun ketumbar*
1 sdb gula perang*
1 genggam kacang tanah yang telah digoreng (pilihan)*

1 biji bawang besar
½-1 batang lobak merah
1-2 biji tomato
1-2 pokok daun ketumbar
2 sdb sos ikan
2 biji limau nipis

Cara Penyediaan:
- Campurkan telur & garam. Pukul sehingga sebati.
- Goreng telur & jadikan telur dadar yang nipis.
- Gulung telur dadar, hiris & ketepikan.
- Kisar bahan-bahan yang bertanda *.
- Satukan bahan kisar, hirisan telur dadar, bawang besar, lobak merah, tomato & daun ketumbar.
- Perasakan dengan sos ikan & perahkan limau nipis. Gaul rata. Sedia untuk dihidangkan.