Edisi udang yang masih belum habis lagi 😁.
Kali ni, saya masak kari udang. Sebenarnya, saya nak cuba masak udang masala. Tapi tak apalah. Next time bila pasaraya Lotus buat sale udang murah lagi, baru saya cuba masak 🙂.
Resipi kari udang ni sama saja macam resipi kari ikan, kari sardin & kari ketam yang pernah saya masak sebelum ni. Cuma, untuk kari udang & ketam saya suka masukkan daun ketumbar di akhir masakan.
Selamat mencuba ❤️.
Kari Udang
Bahan-bahan (5-6 hidangan):
3 biji bawang kecil*
3 ulas bawang putih*
1 inci halia*
1 biji tomato*
1 sdb halba campur**
1 biji bawang besar (hiris)**
1-2 tangkai daun kari**
2 sdb/ 1 paket kecil rempah kari ikan
1 sdb serbuk cili
Sedikit air
2 biji kentang
1 cawan air + ½ sdb asam jawa
500 g (25-30 ekor) udang bersaiz sederhana
½ cawan santan pekat
1 batang cili hijau (hiris)
Daun ketumbar (hiris)
Cara Penyediaan:
- Kisar bahan-bahan yang bertanda *.
- Panaskan minyak masak. Masukkan bahan-bahan yang bertanda **. Tumis sehingga naik bau & bawang keperangan.
- Masukkan pula bahan kisar. Tumis seketika sehingga keperangan.
- Bancuh rempah kari & serbuk cili dengan sedikit air. Masukkan ke dalam bahan tumisan. Tumis rempah sehingga pecah minyak. Ulang langkah yang sama 3-5 kali dengan menambah sedikit air setiap kali ulangan supaya rempah cukup masak, kari tahan lama & warna kari cantik.
- Masukkan kentang. Biar seketika sehingga kentang empuk.
- Masukkan air asam jawa. Biar seketika sehingga mendidih.
- Masukkan pula udang & santan. Kacau rata & biar sehingga udang masak.
- Akhir sekali, taburkan dengan hirisan cili & daun ketumbar. Tutup api & biarkan seketika sebelum dihidangkan.
